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Avant de devenir cuisiner de métier, je me demandais toujours quelle était la différence entre une bonne cuisine à la maison et une cuisine professionnelle.
Cette différence réside en de multiples astuces, habitudes et tourne-main..
Je suis heureux de pouvoir partager avec vous quelques une de ces astuces et recettes...

Éric JAMBON
 

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