Point de vue La carte La cave La salle

Avec le maitre d'hôtel Claude Mannheim

Quelle ambiance préférez vous en salle ?
" J’aime les ambiances conviviales mais professionnelles. Nous sommes à une époque où la restauration évolue rapidement. Nos convives attendent aujourd'hui une qualité de service et ont une profonde volonté d'appartenance au spectacle qui se déroule en salle à chaque service. "

Comment concevez vous cette ambiance ?
" Rester sincère, prendre le temps d'écouter chaque convive, partager notre passion.
Nous sommes messagers et confidents.
Réussir à transmettre le message du chef au client mais être aussi à l'écoute des attentes des convives et recueillir leurs impressions.

Voici les moyens que nous nous donnons pour de transmettre notre émotion."

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Sélectionné "Bonne table" et
hôtel de "Caractères" par
Châteaux et Hôtels de France


Fermeture annuelle du restaurant :
du 1er au 31 août
et du 25 Décembre au 10 janvier

(Un service de restauration légère sera proposée aux résidents de l'hôtel durant cette période).


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