Ce 14 juillet nous avons pris la décision de servir notre dernier repas

 

Depuis 15 ans, nous exerçons un métier de passion sans compter les sacrifices ni les investissements, mettant entre parenthèse notre vie privée et notre famille.
Nous avons eu la joie de ravir des dizaines de milliers de clients, le bonheur aussi
d’obtenir une étoile dès 2014. Cette distinction restera l’un des plus beaux
moments de notre vie de cuisinier autodidacte, un souvenir indélébile.

La montée en puissance du Domaine des Séquoias a ramené dans son sillage les
contraintes des grandes Maisons, très chronophages, amenuisant cet espace de
liberté et de création qui nous est cher. Mais la flamme de la passion, elle, ne s’est
jamais éteinte. Pour la raviver et lui donner l’oxygène nécessaire, pour remettre la
cuisine au cœur de notre vie, nous avons choisi de clore le chapitre du Domaine
des Séquoias …. et d’écrire ailleurs une autre histoire.

Bientôt, nous aurons la joie de présenter un nouveau projet de proximité autour
des produits, de la terre et des hommes, et le bonheur de nous exprimer dans une
cuisine de cœur, toujours au service de nos clients.

Une page se tourne mais l’histoire n’est pas finie…